Construimos software a medida y automatizamos con IA los procesos de restaurantes, grupos de restauración, dark kitchens y hostelería: reservas sin no-shows, fidelización, control de food cost y gestión de reseñas. Sobre vuestro TPV y vuestra central de reservas — no contra ellos. Datos de clientes y RGPD sin compromiso.
El TPV y los canales de reserva estándar (Revo, Ágora, TheFork, Covermanager, Glovo, Just Eat) cubren cobrar, reservar y repartir — pero dejan fuera todo lo que pasa entre comandas: fidelización, gestión de reseñas, control de food cost y mermas, previsión de compras, atribución de marketing. Es ahí donde entramos: añadiendo la capa de gestión y crecimiento que falta.
No teoría — los problemas que vemos repetidos cuando trabajamos en este sector.
15-25% de reservas que no aparecen. No-shows sin confirmar ni penalizar. Cada mesa vacía en hora punta es margen que no vuelve.
Clientes que vienen una vez y no vuelven. Sin base de datos ni fidelización, cada servicio empieza de cero. La recurrencia se deja al azar.
Marketing a ciegas. Pagáis RRSS y plataformas sin saber qué trae clientes que repiten. El coste por cliente y su valor real son una incógnita.
Food cost descontrolado. Escandallos en Excel desactualizados, mermas que nadie cuantifica, compras a ojo. El margen se escapa plato a plato.
Datos en silos. TPV por un lado, reservas por otro, delivery aparte, contabilidad en otra herramienta. Imposible cruzar para decidir.
Reseñas sin gestionar. Google y TripAdvisor llenos de comentarios sin responder. La reputación online, que hoy llena o vacía la sala, va por libre.
Grupo con 4 restaurantes y ~18.000 clientes al mes. TPV y reservas en herramientas separadas; confirmaciones de reserva manuales o inexistentes. No-shows del 20-24% en fines de semana. Fidelización: cero, ningún dato de cliente cruzado entre locales.
Lo que construimos: Capa a medida sobre el TPV y el sistema de reservas: confirmación multicanal con lista de espera, CRM unificado de los 4 locales, programa de fidelización por recurrencia y panel de food cost con alertas de merma.
Resultado a 6 meses: No-shows del 22% al 8%. +28% de clientes recurrentes identificados y reactivados en los primeros 5 meses. Reducción del 4% en food cost por control de mermas y compras — recuperado directo a margen.
Las dudas más habituales de restaurantes y grupos de hostelería.
No. Tu TPV (Revo, Ágora, Lightspeed…) y tu central de reservas (TheFork, Covermanager…) cubren cobrar y reservar. Lo que hacemos es construir encima la capa de fidelización, marketing, control de food cost y automatización que casi siempre falta. Nos integramos vía API o intercambio programado.
Con cuidado. Diseñamos el sistema con minimización de datos, consentimiento explícito para cada canal (WhatsApp, email), cifrado en reposo y en tránsito, y control de acceso por rol. Para IA usamos modelos con cláusulas de no-entrenamiento o autoalojados — los datos de tus clientes no se usan para entrenar a nadie.
Para un restaurante o grupo de tamaño medio, el ROI suele venir de tres palancas: recuperar no-shows (cada mesa vacía en hora punta = margen perdido), fidelización sistemática (un cliente recurrente vale mucho más que captar uno nuevo) y control de food cost (un 2-4% de mejora de margen va directo al resultado).
Funciona especialmente bien con grupos de varios locales, donde unificar datos de clientes, reservas y food cost aporta más valor. Pero también para un único restaurante con volumen. El motor de reservas, fidelización y food cost es el mismo; cambia la escala de la integración.
Depende del alcance: no es lo mismo un MVP funcional (reservas + confirmaciones + fidelización básica) que una plataforma completa con CRM multi-local, food cost y atribución de marketing. El presupuesto y los plazos salen de la auditoría inicial, cerrados y por escrito antes de empezar.
Sí, con condiciones. Hay que obtener consentimiento explícito para el canal WhatsApp al hacer la reserva, usar la API oficial de WhatsApp Business (no el WhatsApp personal del local) y respetar las plantillas aprobadas. Lo dejamos todo conforme desde el día 1, con opt-out automático.
Solo automatizamos lo que mejora la experiencia: confirmaciones de reserva, respuestas a preguntas frecuentes (horarios, alérgenos, aparcamiento), recogida de preferencias y respuestas a reseñas con tu tono. Nunca sustituye el trato en sala. La IA libera tiempo de tu equipo para lo que importa: atender bien.
Con ambos. Los procesos cambian: en delivery y dark kitchen el foco está en integrar agregadores (Glovo, Just Eat, Uber Eats), previsión de demanda y tiempos; en sala, en reservas, fidelización y experiencia. Lo adaptamos a tu modelo — te lo concretamos en la auditoría.
30 minutos con un consultor que ya conoce el sector. Llegamos sabiendo cómo funciona tu operativa.